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  • Ricette Sardegna - Cous cous alla Carlofortina

    Ricette Sardegna - Cous cous alla Carlofortina
    Nov 5 2024
    Quantità e ingredienti:

    Per il cous cous
    · Semola grossa 250 g
    · Olio extravergine d’oliva q.b.
    · Sale q.b.

    Per il condimento
    · Ceci 200 g
    · Verza 250 g
    · Cavolfiore 150 g
    · Fave 200 g
    · Carote 2
    · Cipolla 50 g
    · Zucchine 1
    · Melanzane 1
    · Aglio 1 spicchio
    · Garam masala 1 cucchiaio
    · Finocchietto q.b
    · Brodo vegetale q.b.
    · Olio extravergine d’oliva q.b.
    · Sale q.b.
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    3 mins
  • Ricette Sardegna - Chiusoni

    Ricette Sardegna - Chiusoni
    Nov 3 2024
    Quantità e ingredienti:

    Per l’impasto:
    · Farina di semola 400 g
    · Acqua 1 bicchiere
    · Sale 1 pizzico

    Per condire:
    · Passata di pomodoro 500 ml
    · Salsiccia 200 g
    · Aglio 2 spicchi
    · Pecorino sardo maturo dop q.b.
    · Olio extra vergine di oliva q.b.
    · Sale q.b.
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    2 mins
  • Ricette Sardegna - Cassola sarda

    Ricette Sardegna - Cassola sarda
    Nov 2 2024
    Quantità e ingredienti:

    · Pesce misto da zuppa (già pulito)1,5 kg
    · Pane casereccio abbrustolito 300 g
    · Vino bianco 200 ml
    · Aglio 8 g
    · Prezzemolo 20 g
    · Basilico 20 g
    · Peperoncino 3 g
    · Olio extravergine d’oliva 25 ml
    · Sale 6 g ·Pepe 6 g
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    1 min
  • Ricette Friuli Venezia Giulia - Zuppa di zucca e fagioli

    Ricette Friuli Venezia Giulia - Zuppa di zucca e fagioli
    Oct 22 2024
    Quantità e ingredienti:
    • 1 zucca bianca
    • 1 kg di patate
    • 300 g di fagioli freschi
    • 2 litri di “batuda” oppure di latticello
    • mazzetto aromatico (rosmarino, salvia, alloro, santoreggia)
    • sale
    • pepe
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    2 mins
  • Ricette Friuli Venezia Giulia - Zuppa di radicchio e polenta

    Ricette Friuli Venezia Giulia - Zuppa di radicchio e polenta
    Oct 20 2024
    Quantità e ingredienti:
    • 3 cespi di radicchio invernale
    • 100 g di fagioli secchi
    • 1 litro e 1/2 di brodo vegetale
    • 100 g di farina di mais
    • 80 g di guanciale o pancetta
    • 1 carota
    • 1 cipolla piccola
    • 1 costa di sedano
    • 1 foglia di alloro
    • olio
    • sale
    • pepe
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    1 min
  • Ricette Friuli Venezia Giulia - Taglierini alla granseola

    Ricette Friuli Venezia Giulia - Taglierini alla granseola
    Oct 19 2024
    Quantità e ingredienti:
    • 280 g di taglierini freschi
    • sale

    Per la salsa:
    • 1 granceola di circa 700-800 g
    • 1 bicchiere di brodo di pesce
    • 1 bicchierino di brandy
    • 1 spicchio d’aglio
    • burro
    • olio
    • sale
    • pepe bianco

    Per il brodo:
    • Zampe e pinze della granceola
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    2 mins
  • Ricette Friuli Venezia Giulia - Gnocchi coi useleti

    Ricette Friuli Venezia Giulia - Gnocchi coi useleti
    Oct 18 2024
    Quantità e ingredienti:
    PER GLI USELETI (INVOLTINI)
    • Sale q.b.
    • Cipolle mezza
    • Passata di pomodoro 250 g
    • Carne bovina 8 fettine del peso totale di circa 450-500 gr
    • Salvia 16 foglioline
    • Olio di oliva extravergine 3-4 cucchiai
    • Pancetta 8 fettine (circa 80 gr)
    • Emmentaler 8 fettine (circa 80 gr)
    • Burro 20 g
    • Vino rosso 1 bicchiere
    • Pepe macinato q.b.

    PER GLI GNOCCHI
    • Patate 800 g
    • Farina 400 g
    • Sale q.b.
    • Uova 1
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    2 mins
  • Ricette Friuli Venezia Giulia - Gnocchi alla friulana

    Ricette Friuli Venezia Giulia - Gnocchi alla friulana
    Oct 16 2024
    Quantità e ingredienti:
    Per gli gnocchi:
    • 500 g di farina tipo 0 di semola (quella per fare la pasta e il pane)
    • 600 g d'acqua
    • Sale

    Per il sugo:
    • Salsa di pomodoro
    • 1 cipolla
    • Olio
    • Sale
    • Formaggio
    • Pangrattato
    • Burro
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    2 mins