iSpadellati

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  • iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.
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Episodes
  • Ricette Sardegna - Cous cous alla Carlofortina

    Ricette Sardegna - Cous cous alla Carlofortina
    Nov 5 2024
    Quantità e ingredienti:

    Per il cous cous
    · Semola grossa 250 g
    · Olio extravergine d’oliva q.b.
    · Sale q.b.

    Per il condimento
    · Ceci 200 g
    · Verza 250 g
    · Cavolfiore 150 g
    · Fave 200 g
    · Carote 2
    · Cipolla 50 g
    · Zucchine 1
    · Melanzane 1
    · Aglio 1 spicchio
    · Garam masala 1 cucchiaio
    · Finocchietto q.b
    · Brodo vegetale q.b.
    · Olio extravergine d’oliva q.b.
    · Sale q.b.
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    3 mins
  • Ricette Sardegna - Chiusoni

    Ricette Sardegna - Chiusoni
    Nov 3 2024
    Quantità e ingredienti:

    Per l’impasto:
    · Farina di semola 400 g
    · Acqua 1 bicchiere
    · Sale 1 pizzico

    Per condire:
    · Passata di pomodoro 500 ml
    · Salsiccia 200 g
    · Aglio 2 spicchi
    · Pecorino sardo maturo dop q.b.
    · Olio extra vergine di oliva q.b.
    · Sale q.b.
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    2 mins
  • Ricette Sardegna - Cassola sarda

    Ricette Sardegna - Cassola sarda
    Nov 2 2024
    Quantità e ingredienti:

    · Pesce misto da zuppa (già pulito)1,5 kg
    · Pane casereccio abbrustolito 300 g
    · Vino bianco 200 ml
    · Aglio 8 g
    · Prezzemolo 20 g
    · Basilico 20 g
    · Peperoncino 3 g
    · Olio extravergine d’oliva 25 ml
    · Sale 6 g ·Pepe 6 g
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    1 min

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