iSpadellati

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  • iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.
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Art Food & Wine Hygiene & Healthy Living Social Sciences Travel Writing & Commentary
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Episodes
  • Ricette Marche – Cargiù marchigiani

    Ricette Marche – Cargiù marchigiani
    Feb 22 2025
    Quantità e ingredienti:
    Per la sfoglia
    • 3 uova
    • 150 g farina 0
    • 150 g semola di grano duro

    Per il ripieno
    • 250 g ricotta di pecora
    • 50 g parmigiano reggiano
    • 2 uova
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    1 min
  • Ricette Marche – Bucatini alla marchigiana

    Ricette Marche – Bucatini alla marchigiana
    Feb 21 2025
    Quantità e ingredienti:
    • Bucatini 400 g
    • Pomodori pelati 500 g
    • Cipolle 150 g
    • Carote 100 g
    • Sedano 80 g
    • Prosciutto crudo 100 g
    • Pancetta tesa 80 g
    • Vino rosso 120 g
    • Pecorino stagionato qb
    • Olio EVO 4 cucchiai
    • Sale qb
    • Pepe nero qb
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    2 mins
  • Ricette Marche – Brodetto fanese

    Ricette Marche – Brodetto fanese
    Feb 19 2025
    Quantità e ingredienti:
    • Olio extravergine d'oliva 70 ml
    • Aceto di vino bianco 60 ml
    • Acqua (o fumetto di pesce) 500 ml
    • Cipolle da tritare 50 g
    • Aglio 1 spicchio
    • Pepe nero q.b.
    • Sale fino q.b.
    • Pomodori doppio 80 g

    2 KG DI PESCE GIÀ PULITO:
    • Seppie 200 g
    • Calamari 200 g
    • Scampi 200 g
    • Gamberi 200 g
    • Pesce di mare spinarolo 300 g
    • Coda di rospo 250 g
    • Canocchie 200
    • gGallinella 150 g
    • Nasello 200 g
    • Sogliola 300 g
    • Triglie 150 g

    PER SERVIRE
    • Pane toscano 6 fette
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    3 mins

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