Episodes

  • Croziflette

    Croziflette
    Nov 10 2024
    Crozets Ùfflaaf Croziflette De tartiflette, wù mer mét Grùmbèrre, Zìwwle, Schbèck ùnn Kääs ìm Baggoowe macht, krìet mer iwwerall sèrwìert ìn de Savoie. Mer kònn ah èbbes ähnlisches mét crozets mache ùnn das ìsch ah séhr fein. De crozets sìnn so kliene vìeréggische Teigware uss der Savoie. La tartiflette préparée au four avec des pommes de terre, des oignons, du lard et du fromage est servie un peu partout en Savoie. Il existe aussi une délicieuse variante préparée à base de crozets. Les crozets sont ces petites pâtes de forme carrée typiquement savoyardes. Was bruche mer?300 Gròmm crozets (wisse, dùnkle odder e Mìschùng vòn de zwei), 250 Gròmm Schbèckwìrfle, 1 Zìwwel, ¾ vòn eme... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12578-croziflette.html
    Show more Show less
    5 mins
  • Biscuit de Savoie

    Biscuit de Savoie
    Nov 3 2024
    Biscuit uss der Savoie Biscuit de Savoie Mer zìehe weider mét ùnserer Èsstour, dìssmòòl géht ’s Rischdùng de Bèrsche ìn der Savoie. Dòrt gìbbt ’s ah feine Rézèpde. De “biscuit de Savoie” ìsch so lischt wìe frìsch gefallener Schnéé! Nous poursuivons notre tour de France gastronomique des régions, ce mois-ci nous prenons la direction des montagnes de Savoie. Cette région nous réserve aussi quelques bonnes recettes. Le biscuit de Savoie est aussi léger que la neige poudreuse fraîchement tombée. Was bruche mer?100 Gròmm Mèhl, 100 Gròmm Maizena, 6 Eier, 1 Päggel Wannillzùgger, 250 Gròmm Zùgger, Bùdder fers Blèsch ìnzefèdde. E bìssel hoochi, rùndi Kùùchefòrm... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12564-biscuit-de-savoie.html
    Show more Show less
    4 mins
  • Côtes de porc à la normande

    Côtes de porc à la normande
    Oct 27 2024
    Schwinne Kottlèdde « à la normande »Côtes de porc à la normande Noch e létschdes feines Rézèpt uss der Normandie, dìss Mòòl ìsch ’s Flèèsch, awwer de feine Ròhm ìsch wìe immer debie.Voici une dernière recette normande, ce sera de la viande cette fois-ci, mais comme toujours, la bonne crème fraîche en fait partie.Was bruche mer?6 schééne Kottlèdde, 150 Gròmm gerappder Schwitzerkääs, 4 Sùbbeléffle digger Ròhm, 1/10 Lidder Ébbelwinn-Éssisch, 2 Sùbbeléffle Muttadd, 5 Sùbbeléffle dobbelder Ròhm, 1 Killo Grùmbèrre, Sals, Pèffer.Que nous faut-il ?6 belles côtelettes, 150 grammes de gruyère râpé, 4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse, 1... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12547-cotes-de-porc-a-la-normande.html
    Show more Show less
    4 mins
  • Bourdelots de pommes

    Bourdelots de pommes
    Oct 20 2024
    Ìngewìggelde Ébbel Bourdelots de pommes De Normandie ìsch jò ’s Lònd vòn de Ébbel, drùm mache mer naddìerlisch e Déssert demét. De bourdelots sìnn ìn Dèèg ìngewìggelde Ébbel La Normandie est le pays des pommes, c’est pourquoi nous allons faire un dessert aux pommes: des bourdelots. Ce sont des pommes empaquetées dans de la pâte. Was bruche mer?Fer de Dèèg: 500 Gròmm Mèhl, 250 Gròmm Bùdder, 2 Eigèèle, 2 Sùbbeléffle Zùgger, e Pries Sals, 4 Zl WasserFer de Fìllùng : e Taas Zùgger, Rènnèdde Ébbel, 1 Näägelsche. Que nous faut-il ?Pour la pâte : 500 grammes de farine, 250 grammes de beurre, 2 jaunes d’œufs, 2 cuillers à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 4 cl... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12519-bourdelots-de-pommes.html
    Show more Show less
    4 mins
  • Chou-fleur à la sauce normande

    Chou-fleur à la sauce normande
    Oct 13 2024
    Blùmmekéhl mét nòrmännischer Sòòs Chou-fleur à la sauce normande De nòrmännisch Sòòs ìsch e Aart wissi Sòòs, awwer mét typische Zùtaade vòn dòrt. Dìe passt so gùtt zù Flèèsch wìe zù Gemìes. La sauce normande est une sorte de sauce béchamel avec des ingrédients typiquement de là-bas. Elle convient aussi bien aux viandes qu’aux légumes. Was bruche mer?E schééner digger Blùmmekéhl ùnn fer de Sòòs: e Zìwwel, Bùdder, Mèhl, Ébbelwinn odder Wisswinn, Sals, Pèffer, gerappdi Muschkattnùss, digger Ròhm, Zitroonesaft.Que nous faut-il ?Un chou-fleur bien pommé et pour la sauce : 1 oignon, de la farine, du cidre (ou du vin blanc), du sel, du poivre, de la muscade... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12504-chou-fleur-a-la-sauce-normande.html
    Show more Show less
    4 mins
  • Teurgoule normande

    Teurgoule normande
    Oct 6 2024
    De Sébastien hatt sinne Sùmmerféérije ìn der Normandie verbrùng, kènn Wùnner! Dòrt èsst mer jò besùnnerscht gùtt: Ròhm, Bùdder, Mìllisch gehéére zù fascht jéédem Gerischt. Mìr wèrre ìhm e paar feine régional Rézèpde rischde, so mènnt er, èr wäär immer noch dòrt. Sébastien a passé ses vacances d’été en Normandie ce qui n’est pas étonnant. La cuisine normande est particulièrement bonne: la crème, le beurre, le lait font partie de presque chaque préparation. Nous allons lui cuisiner ce mois-ci quelques délicieux plats régionaux de façon à lui faire croire qu’il est encore là-bas. Was bruche mer?1 Lidder frìschi... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12465-teurgoule-normande.html
    Show more Show less
    5 mins
  • Pêches au coulis de sureau

    Pêches au coulis de sureau
    Sep 29 2024
    Ìm Frìhjòhr hatt mer kìnne Kìeschle mét de Hollerblìede mache, jétz ìm Hèrbscht mache e feini Sòòs mét de Holler-Béére fer zù de Péérschde ze mache. Au printemps, nous faisions des beignets de fleurs de sureau, arrivés en automne, nous ferons un coulis de baies de sureau pour accompagner les pêches. Was bruche mer?- Fer de Holler-Sòòs : e Killo Holler-Béére, 15 Zl Wasser, 100 Gròmm Zùgger, 50 Gròmm frìscher, grìener Pèffer. - Fer de pòschìerde Péérschde : 4 wisse Péérschde, 100 Gròmm Zùgger, e Lidder Wasser, 2 Schdängle Pèffermìns. Que nous faut-il ?- Pour le coulis: 1 kilo de baies de sureau, 15 cl d’eau, 100 grammes de sucre en poudre, 50 grammes de poivre vert frais- pour les pêches pochées: 4 pêches blanches, 100 grammes de sucre en poudre, 1 l d’eau, 2 branches de menthe Wìe wèrrd ’s gemach?De Holler-Sòòs ìm Vòrruss rischde: De gewéschde Béére mémm Wasser, Zùgger ùnn grìenem Pèffer ìn e Kassròll mache ùnn... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12448-peches-au-coulis-de-sureau.html
    Show more Show less
    4 mins
  • Mille-feuille de betteraves rouges et chèvre frais

    Mille-feuille de betteraves rouges et chèvre frais
    Sep 22 2024
    Rootrìewe millefeuilleMille-feuille de betteraves rouges et chèvre frais Ìhr wìsse jò: wònn de Tèller schéén usssieht schmackt ’s èmm ùmso bésser. So mache mer ’s hèit mémm mille-feuille.? Vous savez bien que lorsque l’assiette est belle à voir elle n’en est que plus appétissante. C’est ce que nous allons faire aujourd’hui en préparant notre mille-feuille. Was bruche mer?4 mìddelgroose gekochde Rootrìewe, 2 frìsche Geisekääse, e bìssel jùnger, gemìschder Sallaat, vinaigrette mét Oliwe-Éél, e paar Blìmscher odder Blìedeblädder zùm Ziere, e paar Kìrwel odder Pééderlìng Blädder, Sésamkärnscher. Que nous faut-il ?4 betteraves rouges cuites de taille moyenne, 2 fromages de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12413-mille-feuille-de-betteraves-rouges-et-chevre-frais.html
    Show more Show less
    3 mins