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  • El Rincón del Sibarita, 21 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1103)

    El Rincón del Sibarita, 21 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1103)
    Nov 21 2024
    Dedicamos el programa de hoy al mundo de la micología. Escuchamos a Diego Morís, de la empresa Seta de Bosque; a Ángel Martínez de Marigorta, del restaurante Arraigo; a Jaime Álvarez, de Cal'Xabú; y a Herminio Lara, presidente de la Sociedad Micológica Asturiana. Además, le hacemos un test a David Menéndez, del Restaurante La Tabla y cerramos con noticias y planes gastro.
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  • El Rincón del Sibarita, 14 de noviembre de 2024 (COPE Asturias, episodio 1102)

    El Rincón del Sibarita, 14 de noviembre de 2024 (COPE Asturias, episodio 1102)
    Nov 15 2024
    Hoy nos adentramos en el mundo del vino, escuchando la opinión de expertos como Héctor Peláez (La Corte de Pelayo), Rafa Somonte (Dominio de Tares), Felipe Ferreiro (Las Rías), Roberto González (Masqtinto) y Avelino Valdés. Además, entrevistamos a la confitera Bárbara, de la pastelería La Gloria, de Turón. Terminamos con los planes y noticias gastro.
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  • El Rincón del Sibarita, 7 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1101)

    El Rincón del Sibarita, 7 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1101)
    Nov 7 2024
    En el programa de hoy nos centraremos en el mundo de las cervezas artesanales en Asturias. Escuchamos a expertos cerveceros de Vivalabirra, Scone, Caleya y Asturias Brewing Company. Además, entrevistamos a Roberto, de Casa Pancho. Cerramos con las noticias más gastro y los planes para este fin de semana.
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    23 mins
  • El Rincón del Sibarita 31 de octubre de 2024 (episodio 1100 COPE Asturias)

    El Rincón del Sibarita 31 de octubre de 2024 (episodio 1100 COPE Asturias)
    Nov 4 2024
    Programa especial dedicado a las 11 sagas hosteleras premiadas por OTEA en su gala anual. Escuchamos a sus protagonistas y charlamos con Agustín Menéndez, presidente de la IGP Chosco de Tineo. Acabamos repasando los planes gastro de la semana.
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    20 mins
  • El Rincón del Sibarita, 24 de octubre de 2024 (COPE Asturias, episodio 1099)

    El Rincón del Sibarita, 24 de octubre de 2024 (COPE Asturias, episodio 1099)
    Oct 25 2024
    Programa dedicado a las cofradías gastronómicas del Principado. Escuchamos a Aránzazu Soto, de Doña Gontrodo; Javier del Valle, del Círculo Gastronómico de los Quesos; Miguel Ángel de Dios, del Desarme; y las influencers Food Pepa. Charlamos con Bernabé, de El Globo, y escuchamos a Xiomara Márquez, Pedro Mario Pérez y Alejandro Villa, premiados por la Cofradía de la Buena Mesa del Mar. También oímos a Pablo Montero, de Gunea. Cerramos con las noticias gastronómicas de la semana.
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    22 mins
  • El Rincón del Sibarita, 10 de octubre de 2024 (Cope Asturias, episodio 1097)

    El Rincón del Sibarita, 10 de octubre de 2024 (Cope Asturias, episodio 1097)
    Oct 14 2024
    Las alergias e intolerancias cada vez son más frecuentes. Escuchamos a médicos, expertos y hosteleros que saben de lo que hablan. En la sección de emprendimiento entrevistamos al joven Iván Suárez, de Embutidos Alto Urbiés. El nuevo programa de cocina Next Level Chef ya se está rodando en Dublín y Marcos Morán nos cuenta como será este nuevo formato. Hablamos de la Fiesta de la vendimia de Cangas, del Certamen de los quesos de los Picos de Europa, y finalizamos con la receta del Canal Prestosu de Caja Rural de Asturias.
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  • El Rincón del Sibarita, 3 de octubre de 2024 (Cope Asturias, episodio 1096)

    El Rincón del Sibarita, 3 de octubre de 2024 (Cope Asturias, episodio 1096)
    Oct 4 2024
    ¿Te molan las hamburguesas? ¿Moda o tendencia imparable? Analizamos con hosteleros, expertos carnívoros y críticos gastronómicos porqué se ha convertido en el producto con más crecimiento en la región. Entrevistamos a Pablo Cotelo de La Cacharrería (Gijón) y repasamos los planes del finde, como Economato Gourmet, y las noticias, como la confirmación de que José Almeida continuará siendo presidente de Otea durante cuatro años más.
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    23 mins
  • El Rincón del Sibarita, 26 de septiembre (COPE Asturias, episodio 1095)

    El Rincón del Sibarita, 26 de septiembre (COPE Asturias, episodio 1095)
    Sep 27 2024
    Hoy nos adentramos en el mundo de la crianza y comercialización de las razas autóctonas. Hablamos sobre el gochu asturcelta con el criador Javier García y con Luis Coto, de Ca Mamina; sobre la oveya xalda con Tomás Pérez, de Llar de Xaldu; sobre el cabritu Bermeyu con María Cordera, de El Cuco; y sobre el pitu de caleya con Amador García, de Sierra del Aramo. También con dos cocineros que trabajan estos productos: Natalia Menéndez (de Casa Chuchu) y Pedro Martino; y con Judith Naves, de Astursabor. Entrevistamos a Javi Farpón, Juan Luis García y Nacho García, propietario, sumiller y cocinero de El Asador de Abel-Casa Farpón por su clasificación como finalistas de la Copa Jerez. Cerramos con las voces de Teresa Muñoz (de bodegas Masaveu) por su triunfo en los World Cider Awards, y Xune Andrade (restaurante Monte) por su galardón en los premios Salsa de Chiles.
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