• El Rincón del Sibarita, 26 de septiembre (COPE Asturias, episodio 1095)

  • Sep 27 2024
  • Length: 22 mins
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El Rincón del Sibarita, 26 de septiembre (COPE Asturias, episodio 1095)

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  • Hoy nos adentramos en el mundo de la crianza y comercialización de las razas autóctonas. Hablamos sobre el gochu asturcelta con el criador Javier García y con Luis Coto, de Ca Mamina; sobre la oveya xalda con Tomás Pérez, de Llar de Xaldu; sobre el cabritu Bermeyu con María Cordera, de El Cuco; y sobre el pitu de caleya con Amador García, de Sierra del Aramo. También con dos cocineros que trabajan estos productos: Natalia Menéndez (de Casa Chuchu) y Pedro Martino; y con Judith Naves, de Astursabor. Entrevistamos a Javi Farpón, Juan Luis García y Nacho García, propietario, sumiller y cocinero de El Asador de Abel-Casa Farpón por su clasificación como finalistas de la Copa Jerez. Cerramos con las voces de Teresa Muñoz (de bodegas Masaveu) por su triunfo en los World Cider Awards, y Xune Andrade (restaurante Monte) por su galardón en los premios Salsa de Chiles.
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