• Perché il pesce spada è gommoso

  • Jul 5 2024
  • Length: 12 mins
  • Podcast

Perché il pesce spada è gommoso

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  • Summary

  • Secondo podcast direttamente da Portofino. Devo dire che il microfono di questo Samsung è eccezionale perché ha una qualità strepitosa. L'ho scoperto nel registrare le ultime puntate mentre in altre ero riservato con con un microfono comprato apposta una una cosa che un po' più professionale anche? Oratore 1 (00:35) Con registrazione stereo ma devo dire che già con il telefono si raggiungono delle qualità ottime anche perché dà la possibilità di registrare il podcast che è la cosa veramente più genuina e più immediata che si possa registrare al di là del video perché si sa che ormai il video sta prendendo il sopravvento ma ha delle complicazioni, che chiaramente sono legate al fatto del video? Mentre l'audio va via più liscio e si può registrare in qualsiasi momento senza la preoccupazione del video per cui anche passando un po' inosservati e a me appunto non piace attirare troppo l'attenzione mentre faccio i podcast ma veniamo a noi allora il il secondo podcast che arriva. Oratore 1 (01:29) Da Portofino riguarda il pesce spada tanto per ricominciare infatti normalmente il pesce spada che si mangia al ristorante è stoppo e oggi ho scoperto il motivo per cui è sto posto e cioè perché viene abbattuto appena pescato quindi sul gelato. E dopodiché viene fatto riscaldare o alla piastra eccetera come fanno i ristoranti ma questo passaggio ne comporta il degrado dalla carne quindi diventa stoppo mentre se il pesce spada è pescato e semplicemente cucinato ho fatto la griglia e una roba prelibata e ne ho avuto la conferma oggi perché? Oratore 1 (02:16) Il pescatore che me l'ha cucinato me l'ha servito in una zuppetta deliziosa al di là del fatto che ho dovuto finirla io per insaporire per insaporirla perché non aveva sapore e ormai siamo abituati a non avere più sapori anche i ristoratori evidentemente molti si. Adeguano, considerato il fatto che era lo zuppa da 25 euro per cui era anche un prezzo importante ma evidentemente il fatto di non dare sapore garantisce al ristoratore. La non critica poi di chi la consuma io invece mi sono fatto portare il sale? Oratore 1 (03:00) Mi sono fatto portare il peperoncino in polvere e l'olio quello buono ho condito questa zuppetta ed è stata una cosa meravigliosa certo? È che era un lavoro che doveva fare il ristoratore ma a parte quello la cosa importante? E che ho scoperto una cosa nuova e ogni giorno bisogna scoprire qualcosa di nuovo, quindi pesce spada deve essere pescato non deve essere stato abbattuto per cui lo puoi mangiare così solo nelle zone di mare vicino al mare perché è chiaro che sei a Milano a Bergamo come sono io è difficile che arriva il pescato? Oratore 1 (03:38) .Di conseguenza come succede sempre com'è sempre successo evito di mangiare il pesce spara? Raccolgo anche delle news riguardo del ristorante Cracco chiaramente raccolgo delle raccoldelle delle opinioni ma nemmeno opinioni raccolgo sul territorio quello che si racconta ovvero che al mattino arrivano forniture per 100 persone ma il ristorante di Cracco è una media più o meno di 10 persone. Al giorno quindi mancano 90 persone all'appello tutti i giorni di questo cibo di queste forniture, non si. Oratore 1 (04:17) . Cosa succeda tutto da ripetere questa è una cosa che mi viene raccontato da altri ristoratori ma non vedo il motivo per cui raccontare una cosa per un'altra chi vive lì in questo piccolo spazio di questo piccolo mondo incantato chiaramente conosce conosce tutto un'altra un'un'altra cosa che raccolgo, imbattuta ma è anche simpatica e che appunto il ristortatore che mi ha servito la zuppetta mi racconta che le crociere a Porto fino non portano assolutamente nulla anzi sottolinela la stagione non è ancora partita probabilmente anche sfavorita dalle condizioni del tempo? Oratore 1 (05:09) E che le crociere non portano nulla perché la gente, mi dice fa la colazione abbondante e questa è stata una cosa che mi ha che mi ha fatto ridere?
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