No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Renata Vanzetto, chef e empresária à frente do Grupo EME, que conta com sete empreendimentos de destaque na gastronomia.

Renata comanda restaurantes como Ema, MeGusta, Mé Taberna, Muquifo, Matilda, Mi.Ado, além do recém-inaugurado Mamma Vanzetto e a loja Mercearia Maravilha, e também lidera o espaço de eventos Casa Vanzetto e o Buffet Vanzetto.

O bate-papo passa por temas como empreendedorismo gastronômico, inovação, construção de equipe e conceito nos negócios, onde Renata revela os desafios e aprendizados de comandar múltiplos empreendimentos.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos André Mifano, chef e empresário à frente do renomado restaurante Donna, em São Paulo.

Conhecido por seu trabalho inovador com carne de porco e embutidos, Mifano compartilha sua trajetória desde o início da carreira até a abertura de seus restaurantes.

Além das experiências gastronômicas, ele também comenta sobre a sua participação em programas de TV como The Taste Brasil e Bake Off Brasil, e revela novidades do seu projeto atual.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos a talentosa chef e influenciadora Beca Milano, uma referência na confeitaria brasileira.

Beca conta tudo sobre a sua trajetória, desde a formação em Farmácia e Bioquímica até a paixão por criar bolos e doces artísticos.

Ela também compartilha os bastidores dos programas de TV "Bake Off Brasil" e "Fábrica de Casamentos", além de falar sobre como utiliza suas plataformas digitais para desmistificar técnicas de confeitaria e inspirar novas gerações.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Raphael Vidigal, gerente de negócios da Pernod Ricard, uma das maiores empresas de bebidas do mundo, que inclui no portfólio marcas como Absolut, Ballantines, Chivas Regal, Beefeater, Jameson, Perrier-Jouët, entre outras.

Com ampla experiência no setor, Raphael compartilha com a gente os bastidores dos lançamentos de produtos premium e o trabalho estratégico que envolve posicionar marcas globais no Brasil.

Ele conta como foi a experiência de trazer o Royal Salute ao país e os desafios de apresentar e posicionar destilados de alta qualidade no mercado.

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Raphael Vidigal - https://www.instagram.com/pernodricardbrasil/

Gerente de Negócios Prestige da Pernod Ricard

Hostess:

Manu Carvalho - https://www.instagram.com/manucarvalho/

Gabriel Carvalho - https://www.instagram.com/gabrielopcarvalho/

Match Gastronômico - https://www.instagram.com/match.gastronomico/

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos a renomada chef e pesquisadora Bel Coelho, que há 26 anos faz história na gastronomia brasileira.

Bel compartilha sua trajetória desde a formação no Culinary Institute of America até a criação de projetos que valorizam ingredientes nativos e a cultura alimentar do Brasil.

Além disso, ela fala sobre seu mais novo restaurante, o Clandestina, e sua atuação no Cuia, onde exalta biomas brasileiros em pratos autorais.

Aperte o play e conheça a visão de uma das chefs mais importantes do Brasil, que une técnica, propósito e sustentabilidade em sua cozinha.

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Bel Coelho - https://www.instagram.com/belcoelho/

Pesquisadora, chef e proprietária dos restaurantes Cuia e Clandestina.

Hostess:

Manu Carvalho - https://www.instagram.com/manucarvalho/

Gabriel Carvalho - https://www.instagram.com/gabrielopcarvalho/

Match Gastronômico - https://www.instagram.com/match.gastronomico/

No episódio de hoje do Match Gastronômico, Pedro Silveira, presidente do Grupo Alife Nino, nos oferece uma visão exclusiva sobre o mundo da gestão e expansão no setor de bares e restaurantes.

Com mais de 67 operações pelo Brasil inteiro, Pedro compartilha dicas valiosas sobre como criar escala, gerenciar finanças e impulsionar o crescimento de grandes marcas, incluindo sobre as suas operações de sucesso como Nino Cucina e Tatu Bola.

Além disso, ele revela os segredos por trás dos projetos inovadores e a expansão agressiva do grupo, que está transformando o cenário gastronômico no Brasil.

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos à mesa um dos maiores nomes da gastronomia mundial: Claude Troisgros!

Nascido na França e apaixonado pelo Brasil, Claude compartilha com a gente sua incrível jornada, desde sua chegada ao Rio de Janeiro em 1979 até a inauguração de restaurantes renomados como o Olympe, Chez Claude e Mesa do Lado, que mesclam a sofisticação francesa com os sabores tropicais brasileiros.

O chef também conta detalhes sobre a rica tradição de sua família, que revolucionou a culinária francesa com a Nouvelle Cuisine.

Prepare-se para uma conversa cheia de histórias inspiradoras e insights sobre o universo da alta gastronomia!

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No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Luana Sabino, chef e sócia do aclamado restaurante Metzi, que está entre os 50 melhores da América Latina!

Neste bate-papo exclusivo, Luana compartilha com a gente, sua trajetória, os desafios de abrir um restaurante na pandemia e como foi trazer a alta gastronomia mexicana para São Paulo com um toque de brasilidade.

Prepare-separa uma conversa saborosa, cheia de insights e muita inspiração!

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