Meera erzählt mir von Kuala Lumpur und wie sie ihre Kindheit in Malaysia erlebt hat. Wir sprechen über die malaysische Küche, ihre kulinarischen Vorlieben, was bei ihrer Oma auf den Tisch kommt und kulturelle Traditionen. Außerdem verrät sie, welche dieser kulturellen Highlights ihren Alltag in Deutschland bereichern. Falls Kuala Lumpur auf deiner Bucketlist steht, solltest du dir ihre Tipps für den perfekten Tag in der pulsierenden Metropole nicht entgehen lassen!

Ich möchte von Meera wissen, was sie dazu animiert hat Hotelierin sein zu wollen und wie ihre international geprägte Kindheit das Vorhaben beeinflusst hat.

Wir sprechen über ihre Ausbildung in Frankfurt, die prägenden Erfahrungen, die sie aus dieser Zeit mitgenommen hat. Sie erzählt von Freundschaften am Arbeitsplatz und was sie an ihrem aktuellen Team so liebt. Wir sprechen über das Leadership Development Program „Voyage“ und über Frankfurt vs. Köln - über Restaurants, Bars und Cafés die sie unbedingt empfiehlt.

Meera erzählt mir von Reisezielen, die sie unbedingt besuchen möchte, ob Resort Urlaub oder Backpacking und welche Hotels innerhalb von Marriott für sie echte Highlights sind. Wir sprechen über David, ihren Mitbewohner. Darüber was sie an ihm schätzt, was die beiden verbindet und was die Hotelfachschule Heidelberg damit zu tun hat.

Mauricio Muñoz Deplazes ist Executive Chef im Zürich Marriott Hotel. Ich möchte von ihm wissen, welche Bedeutung Essen und Trinken in seinem Leben haben und welchen Einfluss seine kolumbianische Herkunft auf sein kulinarisches Werken hat. Er erklärt, welche Erinnerungen er an seine damals strenge Ausbildung in Davos hat und teilt wie er als Jungkoch an der Live Cooking Station auch Bill Clinton und Tony Blair getroffen hat. Mauricio erklärt mir, welchen Ratschlag er seinem jüngeren ich geben würde und wieso Offenheit gegenüber Neuem gerade im Kochberuf essentiell ist. Wir sprechen über Kolumbien, insbesondere über seine Zeit in der Hauptstadt Bogota als Executive Chef im JW Marriott Hotel. Ich möchte von ihm wissen, welche Unterschiede er zwischen der Schweiz und Kolumbien festgestellt hat. Wir sprechen in diesem Zusammenhang übe Disziplin, Kultur und Tradition. Er teilt mit mir, welches Gemüse er für absolut unterschätzt hält, welcher Gegenstand in keiner Küche fehlen darf und erklärt, wieso er sich noch immer für Patisserie begeistert. Mauricio berichtet von internationalen Kochwettbewerben – von young Chefs Rôtisseurs, über den San Pellegrino Chef Award bis zu internationalen Bocuse d’Or Wettbewerb. Außerdem sprechen wir über Restaurants, die man sowohl in Zürich als auch in Bogota unbedingt besucht haben muss.

Obwohl Marcel seit Jahren in Dubai lebt, treffe ich ihn in München. Ich möchte von ihm wissen, warum er die Hotellerie zu seinem Lebensmittelpunkt gemacht hat, weshalb ihn von Beginn an die Disziplin Front Office begeistert hat und welche Gästebegegnungen ihm noch heute in Erinnerung sind. Wir sprechen über seinen ersten Auslandsaufenthalt und wie seine Begeisterung für Learning & Development geweckt wurde. Marcel hat in Ägypten, Oman, Tanzania, Katar, auf den Malediven und Dubai gelebt. Ich frage ihn wie diese Länder und das internationale Leben das er führt ihn als Menschen geprägt haben, welche Eigenschaften und Sichtweisen Marcel dadurch entwickelt hat und wie seine Definition von Heimat sich dabei verändert hat. Er teilt, welchen Ratschlag er seinem jüngeren ich rückblickend geben würde und welche Reisedestination auf jede Bucket List gehört.