• DOI - Denominazione di Origine Inventata

  • By: OnePodcast
  • Podcast

DOI - Denominazione di Origine Inventata

By: OnePodcast
Listen for free

  • Summary

  • La carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. E ancora, fino alla metà del secolo scorso la maggior parte degli italiani non conosceva la pizza e in Sicilia il consumo di riso era pari a zero, con buona pace della disputa tra arancini e arancine. Insomma: i nostri prodotti tipici sono buonissimi, ma la loro storia è una bugia, raccontata più o meno a partire dagli anni ‘70. La ricerca storica quasi sempre smentisce le origini arcaiche delle nostre specialità culinarie, facendoci scoprire che molte ricette cui attribuiamo radici antichissime…sono in realtà invenzioni recenti. Con “DOI – Denominazione di origine inventata”, Alberto Grandi, professore di “Storia dell’alimentazione” e preside del corso di laurea in “Economia e management” all’Università di Parma, e Daniele Soffiati, autore di libri dedicati al cinema e alla tv, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, ripercorrendo la vera storia della cucina italiana.
    2024 OnePodcast
    Show more Show less
Social Sciences
Show more Show less
activate_Holiday_promo_in_buybox_DT_T2
Episodes
  • Episodio 74: Il turismo è il petrolio dell’Italia? (Stagione 4)

    Episodio 74: Il turismo è il petrolio dell’Italia? (Stagione 4)
    Nov 21 2024
    È uno slogan che sentiamo ripetere spesso: “Il turismo è il petrolio dell’Italia”. Ma è davvero così? Davvero turismo e ristorazione possono sopperire alle difficoltà del nostro Paese? O si tratta di una narrazione di “origine inventata”?

    See omnystudio.com/listener for privacy information.
    Show more Show less
    22 mins
  • Episodio 73: Gastromanie con Gianfranco Marrone (Stagione 4)

    Episodio 73: Gastromanie con Gianfranco Marrone (Stagione 4)
    Nov 14 2024
    Il cibo è un linguaggio? Qual è il legame tra cucinare, mangiare e guardare? Ne parliamo col semiologo Gianfranco Marrone, professore di linguaggi dell’enogastronomia all’università di Palermo.

    See omnystudio.com/listener for privacy information.
    Show more Show less
    26 mins
  • Episodio 72: Facciamo merenda! (Stagione 4)

    Episodio 72: Facciamo merenda! (Stagione 4)
    Nov 7 2024
    Da quando facciamo merenda? Che importanza ha avuto il settore delle merendine nell’industria alimentare italiana? Come sono cambiati i bar nel nostro paese? Ne parliamo in questa puntata!

    See omnystudio.com/listener for privacy information.
    Show more Show less
    21 mins

What listeners say about DOI - Denominazione di Origine Inventata

Average customer ratings

Reviews - Please select the tabs below to change the source of reviews.

Audible.com reviews

Amazon reviews
No Reviews are Available