• Cambio de turno - Elaboración artesanal de queso y pastoreo en el siglo XXI

  • Nov 3 2024
  • Length: 31 mins
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Cambio de turno - Elaboración artesanal de queso y pastoreo en el siglo XXI

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  • Summary

  • ¿En qué consiste el trabajo de una maestra quesera? ¿Cómo ha evolucionado el pastoreo a lo largo de los años? ¿Es posible conseguir una actividad ganadera sostenible y respetuosa con la naturaleza? Visitamos La Caperuza, una cabaña ganadera ubicada en Bustarviejo (Comunidad de Madrid), en la que nos aproximamos a dos curiosas profesiones que se dan el Cambio de turno: la de la elaboración artesanal de queso y la del pastoreo de cabras y vacas en el año 2024. Conocemos los secretos del oficio de una maestra quesera con Concha Martínez y los del pastoreo mediante GPS y animales geolocalizados, con la veterinaria y ganadera, Laura Martínez.


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