• #144 - Claire Tabbagh - Se reconvertir dans le chocolat Bean to Bar

  • Sep 13 2024
  • Length: 53 mins
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#144 - Claire Tabbagh - Se reconvertir dans le chocolat Bean to Bar

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  • Summary

  • C’est dans la jolie petite ville nivernaise de La Charité sur Loire que Claire Tabbagh a décidé d’ouvrir son laboratoire et boutique de chocolat : L’Officine du Cacao. Après une première carrière de Photographe du Patrimoine, Claire a eu envie de se reconvertir dans un métier plus manuel. Et le cacao a tout de suite eut son coeur.


    Et dès le départ Claire n’a pas voulu faire les choses à moitié ! Son objectif dès le lancement : faire du Bean to Bar — et transformer le cacao de la fève à la tablette. Et pour penser l’univers de sa boutique, elle s’est inspiré de l’histoire du lieu : la pharmacie.


    Au menu de cet épisode :

    🍫 L’histoire de sa reconversion.

    🍫 Son envie de se lancer dans le Bean to Bar et comment a-t-elle procédé.

    🍫 Ses tablettes de saison et son univers chocolaté.

    🍫 L’importance d’avoir confiance en soi surtout quand on se reconvertit.

    🍫 Et enfin son défi : faire sécher un légume de son jardin et le goûter sur une tablette de chocolat.


    On y parle aussi :

    • D’Aurélien Ducloux de La Baleine à Cabosse

    • De La Reine Astrid et de Stéphane Leroux

    À vos fourneaux !



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