• Xavier Zabaleta

  • Nov 23 2024
  • Length: 3 mins
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Xavier Zabaleta

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  • Summary

  • Rencontre avec le chef Xavier Zabaleta, Président de l'association Ja(ki)tea et proprietaire du restaurant Aratz à Donostia qui depuis 15 ans, met en valeur le patrimoine culinaire basque traditionnel tout en l’adaptant aux innovations.

    Son action est de renforcer la place des restaurateurs souvent de petites structures et de soutenir la production locale, ainsi que les labels de qualité tel que Eusko Label, Km0.
    « Conserver l’essentiel de la cuisine originelle, aux saveurs authentiques et bien faire les choses, c’est notre quotidien dans nos restaurants ».

    "Notre cuisine est très appréciée par de nombreuses personnes venant de Bordeaux et de ses environs, venant fréquemment déguster nos plats au Pays Basque espagnol et auxquels nous sommes unis par une grande tradition gastronomique."

    Copyright : Bordeauxfood / 2024

    Directeur de publication : Thomas Galharague


    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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