• Tannico

  • Feb 1 2019
  • Length: 1 min
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Tannico

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  • Summary

  • Tannico: odore o sapore di tendenza amara e bucciosa generata dalle
    sostanze polifenoliche; ove esuberante il tannino genera sensazioni amarizzanti
    il profumo ed il gusto del vino; difetto grave giacché l’esubero della sensazione
    amara, agente di spiacevolezza gustativa, è il freno più forte esistente
    al gradimento delle qualità del vino.
    La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
    La voce è di Massimo Cervelli
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