• Sulfureo

  • Jan 30 2019
  • Length: 1 min
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Sulfureo

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  • Summary

  • Sulfureo: odore o sapore piccante e/o amarognolo, grezzo, rustico, di zolfo,
    che deriva al vino da un’impropria vicenda vinificativa (per lo più dovuto a
    fermentazioni non ottimali ed a travasi insufficienti nel numero o tardivi); il
    sulfureo è un difetto grave, vizio irreversibile e di intensità variamente crescente
    dopo l’imbottigliamento; difetto grave, perturbatore della pulizia (quindi
    dell’integrità), purtroppo ancora non di rado ricorrente.
    La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
    La voce è di Massimo Cervelli
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