Episodes

  • « La majorité des livres de cuisine sont basés sur des choses anciennes »

    « La majorité des livres de cuisine sont basés sur des choses anciennes »
    Dec 4 2021
    Et si nous revoyions entièrement notre façon de cuisiner ? Depuis des décennies, on nous a appris des gestes, qui, aujourd’hui, ne sont peut-être plus à jour…
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    37 mins
  • Tout est bon, dans le pâté en croûte !

    Tout est bon, dans le pâté en croûte !
    Nov 27 2021
    Non, le pâté en croûte n’est plus uniquement celui que l’on nous servait à la cantine ou à l’apéritif, sous cellophane. Aujourd’hui, il est raffiné, gracieux, savoureux et surtout, terriblement addictif !
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    38 mins
  • « Non, Darren, le thé n’est plus la boisson de ta grand-mère ! »

    « Non, Darren, le thé n’est plus la boisson de ta grand-mère ! »
    Nov 20 2021
    Le thé est la deuxième boisson la plus bue dans le monde après l’eau. En France, sa consommation ne fait qu’augmenter, et ce dans toutes les classes d’âge. Petit tour de quelques jeunes pousses qui font bouger le secteur…
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    36 mins
  • La différence entre « manger un gâteau » et « savoir manger un gâteau » ? : La Pâtissologie !

    La différence entre « manger un gâteau » et « savoir manger un gâteau » ? : La Pâtissologie !
    Nov 13 2021
    Pourquoi, si l’on « analyse » tous les jours des vins, ne ferait-on pas la même chose pour les gâteaux et autres pâtisseries ? Si l’oenologie existe, il est temps de s’installer devant un Éclair au café, un Opéra ou un Paris-Brest pour faire de même avec la… Pâtissologie.
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    37 mins
  • Ventrus avec vue, restaurant locavore et voyageur

    Ventrus avec vue, restaurant locavore et voyageur
    Nov 6 2021
    Installé quelques mois dans le Parc de la Villette, un restaurant d’un nouveau genre vient de pousser d’un coup. Montable et démontable à volonté, tout de bois vêtu, Ventrus se veut locavore et mobile. Fred Ricou reçoit ses créateurs, cette semaine, dans Miam in France. 
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    34 mins
  • Diá de muertos : Au Mexique on ne commémore pas les défunts, on les fête !

    Diá de muertos : Au Mexique on ne commémore pas les défunts, on les fête !
    Oct 30 2021
    Pour ce week-end de la Toussaint, partons avec Miam in France, à la découverte du Diá de muertos, le jour des morts Mexicain. Calaveras, pan de muertos, Tamales et Tequila au programme ! ¡Buen provecho!
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    36 mins
  • L’Atlas des épices de Beena Paradin-Migotto : Un tour du monde dans votre cuisine

    L’Atlas des épices de Beena Paradin-Migotto : Un tour du monde dans votre cuisine
    Oct 23 2021
    Et si l’on épiçait un peu sa vie en commençant par sa cuisine ? Dans Miam in France, Fred Ricou reçoit Beena Paradin-Migotto pour son Atlas des épices qui vient de paraître aux éditions Flammarion. Spice-up your life !
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    30 mins
  • L'anti-gaspillage alimentaire: "Il faut perdre le moins possible du produit"

    L'anti-gaspillage alimentaire: "Il faut perdre le moins possible du produit"
    Oct 18 2021
    L'avantage de la nourriture, c'est que la plupart du temps, nous ne sommes que dans le positif. Retrouvez l'émission 100% positive et 100% gourmande de Fred Ricou, Miam in France, consacrée aujourd'hui à l'anti-gaspi. Alors, comment pouvons nous lutter contre le gaspillage alimentaire?
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    34 mins