• Le Vettovaglie - L'informazione sul cibo che educa

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Le Vettovaglie - L'informazione sul cibo che educa

By: Le Vettovaglie
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  • Il significato della parola “vettovaglie” (derrate) riguarda il vitto e la sussistenza di una comunità di persone (mirata in particolare all’esercito). Nei secoli passati, autorità quali giudici, maestri, signori, ufficiali e consoli, erano chiamate ai controlli e alle verifiche delle “vettovaglie”, come ad esempio pesi, misure, qualità, e altri compiti simili.

    Per analogia, il progetto “Le Vettovaglie”, vuole essere una sussistenza e un rifornimento d’informazioni per la comunità, rispetto a tutto ciò che riguarda il cibo e l’alimentazione; su un piano però più ampio, che comprende problemi culturali, sociali, politici, tutela dei diritti, e del modo in cui il cibo è prodotto e distribuito.
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  • Come rendere un mondo più sicuro per Coca Cola & Co.

    Come rendere un mondo più sicuro per Coca Cola & Co.
    Oct 2 2024
    Soda Science è un libro scritto da Susanna Greenhalgh in cui si vuole portare il lettore nel profondo mondo segreto della scienza aziendale, dove potenti aziende e scienziati accademici alleati, modellano la ricerca per soddisfare le esigenze dell'industria.

    Racconta la storia di come il leader del settore Coca-Cola abbia mobilitato gli alleati del mondo accademico, per creare una scienza di difesa nei confronti delle bibite gassate sostenendo l'esercizio fisico e non la restrizione alimentare come soluzione prioritaria all'obesità: una visione accettata da pochi esperti. L'antropologa e specialista in studi scientifici Susan Greenhalgh ha scoperto un mondo nascosto con organizzazioni specifiche, social network, pratiche di creazione di conoscenza e affermazioni etiche, dedite a creare una scienza favorevole all'industria, proteggendola e spiegando come questa scienza aziendale sia riuscita ad avere una tale presa sulle nostre vite.

    La ricerca della Coca-Cola non è una scienza falsa - sostiene Greenhalgh - è vera, condotta da veri ed eminenti scienziati, ma distorta dal suo scopo. Il suo avvincente libro solleva questioni cruciali sui conflitti d’interesse nella ricerca scientifica, sui finanziamenti che si celano dietro quei messaggi familiari sulla salute, e sui modi astuti con cui le grandi aziende tendono a modellare la nostra dieta, il nostro stile di vita e la nostra salute in base alle loro esigenze.
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  • Cibo sempre più caro: eventi climatici avversi o effetto uomo?

    Cibo sempre più caro: eventi climatici avversi o effetto uomo?
    Oct 1 2024
    Oggi se ne parla tantissimo, qualsiasi nuova situazione si è o si stia manifestando su questo pianeta, su tutti livelli, è colpa degli eventi climatici. Gli esperti si prodigano in studi, rapporti, statistiche a confronto, e chi più ne ha più ne metta.

    Ad esempio, sul TIME è recentemente stato pubblicato un articolo che mette sul tavolo sia l’olio di oliva sia il cioccolato. Dal testo non emerge nessun riferimento al disboscamento che, in queste zone, avviene ogni anno per deliziare il mondo di un prodotto non certo di prima necessità e dannoso anche sul piano della salute (ricordiamo che nei cioccolatini sono presenti anche altri ingredienti che l’industria alimentare sapientemente aggiunge), oltre che l’impatto sul pianeta.

    Il Ghana e la Costa d’Avorio si sono mangiati più dell’ottanta per cento delle foreste per la coltivazione del cacao: che il cambiamento climatico sia dovuto anche e soprattutto a questo disboscamento scellerato?

    Siamo sicuri che sia tutta colpa degli eventi climatici? A me pare che la riflessione vada fatta su parametri completamente opposti. Ognuno deve nutrirsi del cibo del proprio territorio, perché un solo territorio non può fornire cibo a tutto il resto del mondo, soprattutto se si tratta di un prodotto trasformato dall’industria, dannoso per la salute e inutile ai fini nutrizionali: e per questo sono stati depauperati territori interi con gli effetti che sono sotto gli occhi di tutti. Basta aprirli.
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  • Dal 2 ottobre 2024 al via l’iniziativa Future Food-Tech a Londra

    Dal 2 ottobre 2024 al via l’iniziativa Future Food-Tech a Londra
    Sep 30 2024
    Nutrire una popolazione in continua crescita, tenendo in considerazione il clima e la salute umana, è un argomento che sta a “cuore” a molte industrie dell’alimentazione. Sanno bene che il problema non è di poco conto, poiché si prevede un aumento della popolazione mondiale che raggiungerà 8,5 miliardi nel 2030.

    Future Food – Tech è un luogo d’incontro e di riferimento per il settore della tecnologia alimentare; offre un forum dove i leader del settore possono collaborare, condividere idee e creare una rete di contatti, così da poter promuovere innovazione e sviluppo necessari alla creazione di un sistema alimentare più sano, trovando soluzione per il superamento degli ostacoli.

    Il ruolo dei governi e delle organizzazioni non governative (ONG), sarà centrale nelle discussioni, poiché svolgono elaborazione di linee guida nazionali, raccomandazioni alimentari e regole standard del settore, necessari affinché le organizzazioni stesse possano raggiungere obiettivi di sostenibilità e profili nutrizionali.

    Forse un po’ di conflitto di interesse è presente, e mi chiedo: “dopo milioni di anni di evoluzione senza nutrizionisti e senza industria alimentare, siamo sicuri che questi congressi siano pensati per migliorare l’esistenza dell’essere umano e non i loro profitti?

    Date dell’evento: 2 – 3 ottobre 2024 Luogo: Intercontinental Lonton, The 02
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