Per jaar wordt vijf tot zes miljoen ton koffie geproduceerd. Ieder jaar weer. En dat leidt tot twee en een kwart miljard kopjes koffie per jaar; het zijn onvoorstelbare hoeveelheden. Maar wat ook onvoorstelbaar is, is de hoeveelheid koffiepulp die achterblijft en waar niets meer gebeurd.

Rudi Dieleman en Davie van Beek van PectCof weten wel raad met die reststroom. In deze aflevering van Innovatie in Food komen ze vertellen over de pectines die ze uit de pulp winnen voor de voedingsmiddelen-industrie.

Uiteraard beantwoorden ze ook drie vragen voor overmorgen, en noemen Mylium als startup die we allemaal in de gaten moeten houden.

Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken.

Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia, het dialoogcentrum van Wageningen University & Research, en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing, in samenwerking met Dupp Food Recruitment.

Presentatie: Paul Sanders
Sidekick: Michiel Dekkers
Producent: Thijs Viguurs
Producer: Menthe van Vierssen

Dank aan: Chris van Kreij en Luuk van de Werken.

Meer informatie? Mail ons: ...

Reststromen worden steeds belangrijker in het productieproces . Want wat kun je met dat wat overblijft als het hoofdproduct is gemaakt? Duynie Group weet wel raad met die reststromen, al noemen ze het liever zelf 'co-product'. Zo verwerken ze de bierborstel van o.a. Heineken, tarwezetmeel, bietenpulp en nog veel meer. Te gast: COO Peter Verduyn en Robbert van Breda, Chief New Business bij Duynie, geven tekst en uitleg.

Genoemd als startup die de moeite waard is? Peel Pioneers!

Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken.

Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia, het dialoogcentrum van Wageningen University & Research, en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing, in samenwerking met Dupp Food Recruitment.

Presentatie: Paul Sanders
Sidekick: Michiel Dekkers
Producent: Thijs Viguurs
Producer: Menthe van Vierssen

Dank aan: Chris van Kreij en Luuk van de Werken.

Meer informatie? Mail ons: ...

Bekijk deze podcast in VR 360 video op YouTube. Klik hier om te kijken.

Het begon ooit als idealistisch idee van een Brabantse boerenzoon, maar inmiddels is De Vegetarische Slager een succesformule. En nu Unilever zich ermee is gaan bemoeien, is 'the sky the limit' voor de maker van plantaardig vlees. Itske Zijp legt uit hoe het bedrijf de wereld gaat veroveren, en smaakwetenschapper Ilse Denekamp vertelt gepassioneerd over wat nu eigenlijk de smaak van vlees is! Verder noemen zij Vegan Cowboys als startup die we allemaal moeten volgen.

Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken.

Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia, het dialoogcentrum van Wageningen University & Research, en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing, in samenwerking met Dupp Food Recruitment.

Presentatie: Paul Sanders
Sidekick: Michiel Dekkers
Producent: Thijs Viguurs
Producer: Menthe van Vierssen

Dank aan: Chris van Kreij en Luuk van de Werken.

Meer informatie? Mail ons: ...