Esta semana te compartimos una entrevista que compartimos con María Adelaida Moreno de @‌laprovinciarestaurante para descubrir cómo la empresaria logró mantener su restaurante vigente durante más de 30 años. Gracias al testimonio de María Adelaida, entenderás que, si bien las finanzas son importantes para tu restaurante, la filosofía de trabajo y servicio al cliente son también cruciales si quieres conquistar tanto el corazón de tus clientes como el de tus colaboradores.

Hablaremos de filosofía de negocio, de la “verdadera” atención al cliente, de cómo responsabilizarte por el progreso de tu equipo de trabajo y cómo adaptarse al cambio a medida que van pasando los años.

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Esta semana te compartimos una entrevista que compartimos con María Adelaida Moreno de @‌laprovinciarestaurante para descubrir cómo la empresaria logró mantener su restaurante vigente durante más de 30 años. Gracias al testimonio de María Adelaida, entenderás que, si bien las finanzas son importantes para tu restaurante, la filosofía de trabajo y servicio al cliente son también cruciales si quieres conquistar tanto el corazón de tus clientes como el de tus colaboradores.

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Esta semana recibimos de nuevo a Juliana Toro de @tabasco.lab para volver a aventurarnos en el mundo del branding y tocar una realidad que muchos se restaurantes viven.

Si bien invertir en un buen branding es importante hoy en día para generar confianza y conectar con tu mercado objetivo, todavía muchos emprendedores gastronómicos confunden identidad gráfica con construcción de marca. Más allá de contar con una buena identidad gráfica, el verdadero valor de una marca se encuentra en convertir tu ADN (Propósito, valores, personalidad, etc) en acciones, estrategias y experiencias coherentes que conectan con la mente de los consumidores, llamen la atención y fidelizan.

En realidad, una buena marca establece el contexto para que puedas tomar decisiones estratégicas y conquistar el mercado de forma coherente. y eso es lo que descubrirás gracias a la intervención de Juliana, quien por medio de su agencia y experiencia te entregará un paso a paso que podrá seguir para conectarte con tu marca, ser coherente y sobre todo constante. Adicionalmente nuestra invitada te compartirá el valor de crear un mapa de ruta estratégico, para que puedas tomar pasos claros y seguros.

Esta semana te compartimos una conferencia que Vincent dio el 17 de julio de 2024 en el Congreso Degustar organizado por @‌acodresnorte en la ciudad de Cúcuta. En su intervención, Vincent desarrolló sobre los fundamentos de un buen marketing gastronómico y cuál debería ser el hilo conductor que puedes seguir para ganar la atención de los consumidores, inspirarlos a visitar tu restaurante y motivarlo a volver pronto. Entenderás:

✅ Por qué, antes de hacer marketing, deberías primero organizar tu negocio.
✅ Cómo construir una buena narrativa de marca.
✅ Cómo convertir tu narrativa en estrategias que conecten con los intereses de tu mercado objetivo.
✅ Que el marketing gastronómico no es solo adquirir clientes sino también fidelizarlos.

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¿Qué tan organizadas son las finanzas de tu restaurante?

Este es el tema que nos propusimos desarrollar esta semana con Julio Franco de @‌francofoodservice para ayudarte a ordenar financieramente tu negocio.

Durante la entrevista descubrirás que, a pesar de tener un local muy bonito y excelentes platos, uno de los errores más comunes del sector es que los restauradores no cuentan con un costeo actualizado de sus platos ni con procesos de compras e inventario claros.

Consecuentemente, al no tener claridad frente a sus costos, la mayoría de los restaurantes operan los ojos cerrados y no tienen control sobre la utilidad del negocio. Pero gracias a los consejos de Franco, dispondrás de una serie de consejos que podrás aplicar en tu negocio para ordenar tus números.

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Esta semana te compartimos una entrevista que compartimos con @‌consabor.ati de @‌thefoodexperience_cl para hablar sobre la Neurogastronomía y cómo responsabilizarte por las emociones de tus comensales. Gracias a los consejos de Mayra, aprenderás a prestar atención a pequeños detalles que pueden hacer la diferencia y aprovecharemos para desarrollar más sobre la importancia de construir un Customer Journey Map.

Recordaremos la importancia de entender la experiencia de tus clientes desde el momento que conozcan tu marca en el mundo digital hasta que paguen la cuenta y así tomar control sobre las numerosas interacciones para asegurar emociones positivas que lleven a la fidelización. Aprovecharemos para hablar de los colaboradores, de la importancia de tener estándares y sobre todo de ser un buen líder.

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Esta semana te compartimos otra gran entrevista que pudimos hacer en el congreso Degustar 2024 con Diego Parra de @‌masterestaurant quién, generosamente entregó a la comunidad una serie de consejos y herramientas que todo emprendedor gastronómico puede seguir para analizar su modelo de negocio, encontrar oportunidades de mejora y organizar su restaurante.

En esta entrevista entenderás la importancia de hacer un Canva para tu negocio gastronómico y así definir correctamente tu modelo de negocio tomando en cuenta tu propuesta de valor, momentos de consumo, fuentes de ingresos, estructura de costos y muchos más elementos. Y gracias a la intervención de nuestro invitado dispondrás de una serie de pasos que podrás seguir para generar orden en tu restaurante.

Infinitas gracias a Diego por su generosidad, su buena actitud y esperamos verlo pronto en la ciudad de Medellín.

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CONOCE TODO EL CONTENIDO DE DIEGO PARRA: https://www.instagram.com/gestionderestaurantes/

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Durante nuestra participación al congreso Degustar de @‌acodresnorte en la ciudad de Cúcuta, tuvimos la fortuna de conocer a grandes empresarios que admiramos y que también se pusieron la meta de aportar al sector gastronómico con su conocimiento. Uno de ellos se llama Daniel Gimenez de @‌gestionderestaurantes, quién incondicionalmente aceptó la invitación para ser entrevistado y hablar sobre el emprendimiento gastronómico.

En esta entrevista descubrirás conceptos claves que nunca habíamos escuchado en El Podcast de Marketing para Restaurante y que te permitirán entender realmente el negocio de la gastronomía, sus reglas y retos. Gracias a Daniel y su esposa Ana por su generosidad y esperamos recibirlos PRONTO en Colombia.

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