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  • ¿Se diagnostican más enfermedades mentales? ¿Estamos cada vez peor? Sobremesa con el psiquiatra Graciano Fernándezn

    ¿Se diagnostican más enfermedades mentales? ¿Estamos cada vez peor? Sobremesa con el psiquiatra Graciano Fernándezn
    Nov 23 2024
    Este no es un episodio al uso, en este caso gracias a la colaboración de Bodegas Marqués de Cáceres, he tenido la posibilidad de entrevistar a Graciano Fernández, psiquiatra y mi compañero en esta sobremesa en la que hablaremos de diferentes psicopatologías que nos encontramos en la actualidad. ¿Qué hace un psiquiatra en un podcast de gastronomía? El mero interés que me invade por saber más sobre la salud mental y mis ganas de compartir este tipo de conversaciones con vosotros.
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    1 hr and 25 mins
  • ¿Es necesario un congreso gastronómico femenino? Desde Féminas con Michele Buster y Benjamin Lana

    ¿Es necesario un congreso gastronómico femenino? Desde Féminas con Michele Buster y Benjamin Lana
    Nov 16 2024
    En este episodio nos volvemos a Féminas, un congreso en el que tuve la suerte de participar, y aquí nos acompañará la espera en quesos, Michele Buster, y el director de Vocento Gastronomía, Benjamín Lana. La web de Forever Cheese: https://forevercheese.com Las redes sociales de Forever Cheese: https://www.instagram.com/forevercheeseco/ ESCUCHA AQUÍ EL EPISODIO CON BODEGAS MARQUÉS DE CÁCERES: https://open.spotify.com/episode/4WWzNImbKMi8anhnFTaitH?si=082c99d6eb8e40c4
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    56 mins
  • Vinos de trastero. ¿Cómo conservar vinos? ¿Eso se puede beber?

    Vinos de trastero. ¿Cómo conservar vinos? ¿Eso se puede beber?
    Nov 9 2024
    Si tu también tienes alguna reliquia del año de la polca que no sabe si está bien o mal, si no sabes como conservar tus vinos o si lo que tienes en el trastero puede ser un acierto o un auténtico fail, en este episodio @SumillerMurcia responde a todas las dudas sobre cómo, dónde y cuánto conservar los vinos.
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    23 mins
  • Personal de sala: la formación, presión tributaria y la falta de trabajadores con Javier Campo

    Personal de sala: la formación, presión tributaria y la falta de trabajadores con Javier Campo
    Nov 2 2024
    En este episodio hablo con Javier Campo, escrito de Método Maître sobre la profesión, las problemáticas, qué significa ser camarero y las diferentes cuestiones que afectan gravemente a este sector. Libro: https://www.agapea.com/Javier-Campo-Gonzalez/Metodo-Maitre-9788410688476-i.htm?srsltid=AfmBOooyjtTedHIpb7fl8IUKYSddvu46DPvTM2x2qgUFSrN145Wvc2ch
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    59 mins
  • Cómo las bodegas míticas se adaptan al consumidor de hoy con Bodegas Marqués de Cáceres

    Cómo las bodegas míticas se adaptan al consumidor de hoy con Bodegas Marqués de Cáceres
    Oct 26 2024
    En este episodio, hablo con Raúl Gil, director de Comercial Internacional y Marketing de Bodegas Marqués de Cáceres. Exploramos el crucial papel que juega la imagen de marca en el sector vinícola actual. ¿Cómo se lleva a cabo un proceso de rebranding y cuáles son los pasos que han seguido en la bodega para conservar su esencia mientras se adaptan a los tiempos modernos? Raúl también nos comparte cómo una empresa con una larga trayectoria enfrenta la transformación hacia un nuevo tipo de consumidor y cuáles son los principales retos en un mundo en constante cambio, donde el acceso a múltiples productos y las tendencias evolucionan rápidamente. Finalmente, discutimos sobre el futuro del vino y cómo se imagina el perfil del consumidor de mañana.
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    42 mins
  • ¿Cómo se prepara una Copa Jérez? con Sumiller Murcia

    ¿Cómo se prepara una Copa Jérez? con Sumiller Murcia
    Oct 19 2024
    En este episodio Juan Luis nos lleva a la final nacional de la Copa Jerez y repasamos su trayectoria recordando cuando se alzó con el título internacional, nervios, anécdotas y cuestiones técnicas varias sobre este conocido certamen. Tuve la suerte de probar el maridaje y era un ESPECTÁCULO. El año que viene a por más JuanLui. ¡Enhorabuena y gracias por haber representado a Asturias!
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    27 mins
  • Pesca sostenible, redeiras y el futuro del mar con la Consejería del Mar de la Junta de Galicia

    Pesca sostenible, redeiras y el futuro del mar con la Consejería del Mar de la Junta de Galicia
    Oct 12 2024
    Aquí os dejo todas las imágenes de las que hablo en este episodio en el que resumo el viaje maravilloso que tuve la suerte de hacer gracias a la Consejería del Mar de la Junta de Galicia. Imágenes pesca: https://www.instagram.com/stories/highlights/17955754019715728/ Video resumen: https://www.instagram.com/p/DAy3Z1pM8Uh/ PescadeRias: https://deondesenon.xunta.gal/es
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    45 mins
  • Haciendo vino con Carolina inaraja. Exportación, juventud, tendencias de consumo y más en Monte la Reina

    Haciendo vino con Carolina inaraja. Exportación, juventud, tendencias de consumo y más en Monte la Reina
    Oct 5 2024
    Carolina inaraja es la productora de vino más joven de Toro y el alma mater de Bodega Monte La Reina. Con las ideas claras, conocimiento y muchas ganas está al frente de esta producción y del hotel homónimo. Aquí te dejo las imágenes de las que hablamos: https://montelareina.es/bodega/ https://www.instagram.com/castillomontelareina/ Aquí la entrevista de Carolina: https://www.hola.com/cocina/noticias/20240308250548/entrevista-carolina-inaraja-bodeguera-mas-joven-toro/
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    1 hr and 3 mins