Des racines et des plats

By: Ouest-France
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  • Cuisiner dit beaucoup de nous. La transmission d'une recette au sein d'une famille raconte une vie et façonne une identité. Ecoutez des personnes ou familles qui parlent de leur parcours au travers une recette, dans "des racines et des plats", le podcast qui cuisine notre histoire.
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Art Biographies & Memoirs Food & Wine Social Sciences
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Episodes
  • #16 :Le saumon au sirop d’érable de Chloé

    #16 :Le saumon au sirop d’érable de Chloé
    Dec 30 2020
    Chloé est Franco-Canadienne. Actuellement à l’Ouest du Canada pour faire les fêtes de fin d’année avec sa famille et ses amis, elle cuisine un saumon au sirop d’érable. Pour elle, le Canada n’a pas réellement de patrimoine gastronomique mais dispose de belles ressources et de beaux produits comme le saumon, qui est un poisson que l’on sert lors des fêtes. Proche de la nature, comme sa grand-mère qui cultivait elle-même ses légumes dans les années 1950 à Victoria, Chloé se soucie de l’environnement et aspire à manger des produits de saison.

    Bonne écoute.
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    8 mins
  • #15 La dinde de noël équatorienne de Tefi

    #15 La dinde de noël équatorienne de Tefi
    Dec 22 2020
    Tefi est Équatorienne. Elle habite à Paris. Elle est arrivée en France en 2012. Loin de sa famille, elle passe les fêtes avec ses amis. Passionnée par la cuisine et très attachée aux traditions familiales, elle cuisine une dinde de noël à la façon équatorienne. Il s’agit d’une volaille imprégnée d’une marinade à base d’alcool et d’épices. Elle l’accompagne d’une sauce aux pruneaux. Elle tient cette recette de sa grand-mère qui était très importante pour elle. Les fêtes de Noël sont pour elle, de beaux souvenirs en famille, lorsqu’elle était en Equateur.

    Bonne écoute.
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    7 mins
  • #14 Le gâteau aux cranberries d'Eugénie

    #14 Le gâteau aux cranberries d'Eugénie
    Dec 4 2020
    Eugénie est Franco-Russe. Elle est confinée chez ses parents à Paris. Elle cuisine un dessert : « Пирог с клюквой ». Il s’agit d’un gâteau aux cranberries. Elle a trouvé cette recette dans un carnet de cuisine de la famille. Sa grand-mère qu'elle n'a pas connue et sa mère ont écrit les recettes. Pour Eugénie, la cuisine est très importante. Elle adore passer du temps à réaliser des plats et aime les moments de partage autour d'un bon dîner.

    Bonne écoute.
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    8 mins

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