Una de las marcas de calidad de los alimentos de España es el licor conocido como Hierbas Ibicencas, que tiene su propia IGP. Nos hablan de él desde la firma Mari Mayans, los pioneros de este licor allá por el siglo XIX. Pero antes toca aperitivo: será una Anchodina, un producto entre anchoa y sardina que está gustando mucho en todo el mundo. Y finalmente, nuestro vino de la semana nos llega de Tomelloso: un original y exquisito tinto de cencibel llamado Las Tinadas, de la bodega Verum.

Recientemente la Unesco declaraba la Cultura Sidrera Asturiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Hoy hablamos de nuevo con el promotor de esa iniciativa Luis Benito García. Pero antes, nos tomamos un aperitivo: unos boquerones en vinagre que nos recomiendan desde la firma Bahía de la Concha, en Lasarte. Y terminaremos con el vino de la semana, que también llega del norte: es La Mar, un monovarietal de caíño blanco de la bodega Terras Gauda.

Este fin de semana se está celebrando la III Ruta de la Tapa en Coria, con el cerdo ibérico como protagonista. Es solo una de las propuestas que esta ciudad cacereña tiene para este mes, y una de las muchas que va a desarrollar este año en el que Coria es Capital Gastronómica Extremeña: nos lo cuenta su alcaldesa, Almudena Domingo. Además de sidra tendremos nuestro vio de la semana, que nos llega de La Seca (Valladolid) es el Barco del Corneta. Y en nuestra serie Alimentos de España, hoy destacamos la DO Aceite Sierra Magina