• DESDE EL TALLER 8-Una Colombiana en Paris/ La Cocina francesa

  • Feb 14 2021
  • Length: 39 mins
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DESDE EL TALLER 8-Una Colombiana en Paris/ La Cocina francesa

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  • Primera temporada: Desde El Taller. Realizadores: Luis Meneses y Ricardo Bacallao. Música Original: Yahima Piedra. Podría ser el nombre de una película y no es más que la historia de una vida, de las ideas, los proyectos, los sinsabores pero sobretodo los Sabores que a modo de una entrevista nos ofrece esta vez Ana María Olaya, Socióloga, nacida en Bogotá, en una Colombia bella pero violenta, inestable y contradictoria como la mayoría de países latinoamericanos. Su afición a la cocina la llevó a construir un proyecto culinario en Bogota para sorpresivamente después arribar a Paris en donde se graduó en una de las más reconocidas y exigentes academias de la Haut Cuisine Français. Por qué venimos los latinoamericanos a Europa, a esa a la que Trump llamó la Vieja Europa? Podemos encontrar una multitud de razones para esta migración. Pero lo cierto es que desde el inicio ha existido una especie de obscuro deseo por la madre Europa. Quiero decir que nacemos exactamente de un contubernio, por un lado nuestros ancestros consideraron al Sol como el Padre, y al irrumpir Europa con fuerza devastadora, así como fémina que es, se convirtió por inevitable causa natural nada menos que en la Madre, somos pues el resultado de este maridaje. Amor edípico o eléctrico, platónico o mejor aún amor imposible es ese sentimiento que llevamos muchos latinoamericanos, escondidos unos, declarado otros, en nuestro interior. Un sentimiento de ilegitimidad y de reclamo nos habita y hemos tenido que venir aquí a sus brazos para alcanzar una nueva identidad: ser latinoamericanos. Sin embargo a pesar del mucho tiempo habitando estas tierras se hace imposible el olvido, el no mirar atrás, la tristeza, la duda, las preguntas cuando nos despertamos del hechizo. Algunos se convierten en equilibristas binacionales y otros en una suerte de apátridas. Fue la decisión correcta? o vendimos nuestro reino por un plato de lentejas. Esperamos disfruten de la entrevista y les agradecemos por su atención!
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