Episodes

  • アイスコーヒーを楽しもう

    アイスコーヒーを楽しもう
    Aug 22 2024
    鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。 21回目のメニューは、、、 ☕️アイスコーヒーを楽しもう！ マスターおすすめのアイスコーヒーの作り方、ちょっぴり変わり種のアレンジアイスコーヒーレシピもご紹介します。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回は、堀内マスターがこの夏ハマったアイスコーヒーを抽出。 ヴィンテージバレルコーヒーのアイス。 ウイスキーやラム、ワインなどで使用した樽にコーヒーの生豆を入れて、一定期間エイジングすることによって、 樽由来のお酒の香りがコーヒーに入り込むといったもの。 アイスコーヒーなので、少し濃い目に抽出するため、エアロプレスを使って淹れます。 出来上がったコーヒーを、マスターも初チャレンジの方法で頂きます！ ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、更に、恋愛相談！にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！ cts@fmyokohama.jp ☕️メッセージご紹介させて頂いた方には、番組オリジナルステッカーをプレゼント中！ 番組アートワークでお馴染み、さもゆりこさんの素敵なイラストで、味わい深いステッカーに なっています。メッセージお送りいただく際には、お名前、ご住所もお忘れなく〜 ☕️番組ハッシュタグは、 #cts847 是非Xでつぶやいて下さいね。 ☕️次回の「COFFEE TALK SESSION」は、９月１２日木曜日。 ポッドキャストは、１７時頃配信、FMヨコハマのラジオでは、深夜26時３０分からスタートです。 ラジオバージョンでは、毎回コーヒーフレーバーにぴったりな音楽も お届けしますので、ポッドキャストと併せてお楽しみください！
    Show more Show less
    26 mins
  • 松元啓太さんをお迎えして〜コーヒー農園主の仕事〜

    松元啓太さんをお迎えして〜コーヒー農園主の仕事〜
    Aug 8 2024
    ☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 20回目のテーマは、「コーヒー農園主の仕事」。引き続き、松元啓太さんをお迎えしました。 前回は、コーヒーバイヤー、国際品評会のヘッドジャッジとしてのお話を伺いましたが、 今回は、農園主としてのお話をたっぷり伺います。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回は、松元さんのオスマンサス農園の高級品種「ゲイシャ」を、特別な生産処理を施された 「シークレットハニー」。企業秘密ギリギリ？の解説も、とても興味深いです。 台形の２つ穴ドリッパー、スリーフォーで抽出します。 ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、更に、恋愛相談！にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！ cts@fmyokohama.jp ☕️メッセージご紹介させて頂いた方には、番組オリジナルステッカーをプレゼント中！ 番組アートワークでお馴染み、さもゆりこさんの素敵なイラストで、味わい深いステッカーに なっています。メッセージお送りいただく際には、お名前、ご住所もお忘れなく〜 ☕️番組ハッシュタグは、 #cts847 是非Xでつぶやいて下さいね。 ☕️次回の「COFFEETALK SESSION」は、8月22日（第4木曜日）。 ポッドキャストは、１７時頃配信、FMヨコハマのラジオでは、深夜26時30分からスタートです。 ラジオバージョンでは、毎回コーヒーフレーバーにぴったりな音楽もお届けしますので、 ポッドキャストと併せてお楽しみください。
    Show more Show less
    34 mins
  • 松元啓太さんをお迎えして〜コーヒーバイヤーの仕事〜

    松元啓太さんをお迎えして〜コーヒーバイヤーの仕事〜
    Jul 25 2024
    ☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 19回目のテーマは、「コーヒーバイヤーの仕事」。 スタジオには、コーヒーの専門商社ワタル株式会社で、コーヒーバイヤーとして世界中で活躍されている 松元啓太さんをお迎えします。 コーヒーバイヤーを目指したきっかけや、お仕事について、そしてバイヤー的に今注目している生産国や品種 についてなど、たっぷり伺います。 ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。 基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回は、昨年（2023年）松元さんと訪れた、グアテマラのエル・インヘルト農園の ブルボン・ナチュラルを、スイレンドリッパーを使ってドリップしていきます。 ☕️松元さんが買い付けた生豆は、ワタル株式会社のオンラインショップで、会員登録して頂ければ 最低５キロからお買い求め頂けます！ ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、更に、恋愛相談！にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！ cts@fmyokohama.jp ☕️メッセージご紹介させて頂いた方には、番組オリジナルステッカーをプレゼント中！ 番組アートワークでお馴染み、さもゆりこさんの素敵なイラストで、味わい深いステッカーに なっています。メッセージお送りいただく際には、お名前、ご住所もお忘れなく〜 ☕️番組ハッシュタグは、 #cts847 是非Xでつぶやいて下さいね。 ☕️次回の「COFFEETALK SESSION」は、8月8日（第2木曜日）。 ポッドキャストは、１７時頃配信、FMヨコハマのラジオでは、深夜26時30分からスタートです。 ラジオバージョンでは、毎回コーヒーフレーバーにぴったりな音楽もお届けしますので、 ポッドキャストと併せてお楽しみください。
    Show more Show less
    43 mins
  • WWEスーパースター中邑真輔選手とコーヒー　その2

    WWEスーパースター中邑真輔選手とコーヒー　その2
    Jul 11 2024
    ☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 18回目は、アメリカとリモートで繋いでお届けします。テーマは、「WWEスーパースター中邑真輔選手とコーヒーその2」 前回に引き続き、堀内マスターの大プッシュレスラーのお一人、現在アメリカ、フロリダに在住の中邑真輔選手と、今回はコーヒーを含めた、ライフスタイルのトークを繰り広げます！ ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回は、アイスコーヒーを急冷式で。豆は、トラヴェシアというブラジルとエチオピアのブレンドを 立山連峰の名水で抽出します。ドリッパーは新潟のツバメコーヒー開発の「ワイスケドリッパー」を使用。 ☕️中邑選手からのお知らせ 「WWE Super Show Summer Tour」 7/25(木)エディオンアリーナ大阪、 7/26(金)27(土)両国国技館 キョードー東京はじめ各種HPをご覧ください。 中邑選手の貴重なプライベート話や、楽しいコーヒー談義も楽しめる会員制オンラインサロン SHINSUKE NAKAMURA SECRET ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、更に、恋愛相談！にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！ cts@fmyokohama.jp ☕️番組ハッシュタグは、 #cts847 是非Xでつぶやいて下さいね。 ☕️メッセージご紹介させて頂いた方には、番組オリジナルステッカーをプレゼント中！ 番組アートワークでお馴染み、さもゆりこさんの素敵なイラストで、味わい深いステッカーに なっています。メッセージお送りいただく際には、お名前、ご住所もお忘れなく〜 ☕️次回の「COFFEETALK SESSION」は、７月25日（第４木曜日）。 ポッドキャストは、１７時頃配信、FMヨコハマのラジオでは、深夜26時３０分からスタートです。 ラジオバージョンでは、毎回コーヒーフレーバーにぴったりな音楽もお届けしますので、 ポッドキャストと併せてお楽しみください。
    Show more Show less
    30 mins
  • WWEスーパースター中邑真輔選手とコーヒーその1

    WWEスーパースター中邑真輔選手とコーヒーその1
    Jun 27 2024
    ☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。 17回目は、アメリカとリモートで繋いでお届けします。テーマは、「WWEスーパースター中邑真輔選手とコーヒーその１」 堀内マスターの大プッシュレスラーのお一人、現在アメリカ、フロリダに在住の中邑真輔選手と、熱めのコーヒートークを繰り広げます！ ☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。 今回は、横浜のスタジオとフロリダ での時差１３時間、ダブルドリップタイムが実現！ 中邑選手のセレクトは、オスマンサス農園の農園主である松元啓太氏から頂いた、ホンジュラス・オスマンサス・パカス・ハニーを グレイカノドリッパーで抽出。 堀内マスターは、同じく、ホンジュラス・オスマンサス・パカスのナチュラルをクレバードリッパーで抽出します。 それぞれのこだわりの一杯と共に、頂いた恋愛相談メッセージもご紹介します。 ☕️中邑選手からのお知らせ 「WWE Super Show Summer Tour」 7/25(木)エディオンアリーナ大阪、 7/26(金)27(土)両国国技館 キョードー東京はじめ各種HPをご覧ください。 中邑選手の貴重なプライベート話や、楽しいコーヒー談義も楽しめる会員制オンラインサロン SHINSUKE NAKAMURA SECRET https://community.camp-fire.jp/projects/view/315090?list=search_result_projects_popular ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、更に、恋愛相談！にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！ cts@fmyokohama.jp ☕️番組ハッシュタグは、 #cts847 是非Xでつぶやいて下さいね。 ☕️メッセージご紹介させて頂いた方には、番組オリジナルステッカーをプレゼント中！ 番組アートワークでお馴染み、さもゆりこさんの素敵なイラストで、味わい深いステッカーに なっています。メッセージお送りいただく際には、お名前、ご住所もお忘れなく〜 ☕️次回の「COFFEETALK SESSION」は、７月１１日（第２木曜日）。 ポッドキャストは、１７時頃配信、FMヨコハマのラジオでは、深夜26時３０分からスタートです。 ラジオバージョンでは、毎回コーヒーフレーバーにぴったりな音楽もお届けしますので、 ポッドキャストと併せてお楽しみください。
    Show more Show less
    40 mins
  • 冨宿のぞみさん〜エアロプレスで抽出してみよう！

    冨宿のぞみさん〜エアロプレスで抽出してみよう！
    Jun 13 2024
    鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。 16回目のメニューは、、、 ☕️「エアロプレスで抽出してみよう！」 ユニークなコーヒーの抽出器具エアロプレスについて、前回に引き続き、ジャパン・エアロプレスチャンピオンシップ(JAC)運営チームの冨宿のぞみ(ふうしゅくのぞみ)さんとトークしていきます。 ☕️2005年に発明された「エアロプレス」。その魅力と、楽しみ方、チャンピオンシップのエピソードなど、たっぷり伺います。 更には、マスターと冨宿さん共通の趣味であるプロレストークも炸裂！ コーヒーとプロレスの奥深いセッションもご堪能ください。 ☕️DRIP TIME 今回は特別に、ゲストの冨宿さんにエアロプレスで抽出して頂きます。 豆＞ケニア　キアンデリ レシピ＞「ジャパンエアロプレスチャンピオンシップ 2023」で日本一に輝き、更に、世界大会「ワールドエアロプレスチャンピオンシップ 2023」に日本代表として出場、世界54カ国中6位入賞された、沖縄の「ZHYVAGO COFFEE ROASTERY」の三上航太郎さんのレシピを再現して頂きました！ ☕️「ジャパンエアロプレスチャンピオンシップ 2024」 予選大会がスタートしています。どなたでも参加出来るそうなので、ご興味のある方は是非チャレンジして下さいね！ 詳しくは、Japan AeroPress Championship ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、更に、恋愛相談！にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！ cts@fmyokohama.jp ☕️番組ハッシュタグは、 #cts847 是非Xでつぶやいて下さいね。 ☕️メッセージご紹介させて頂いた方には、番組オリジナルステッカーをプレゼント中！ 番組アートワークでお馴染み、さもゆりこさんの素敵なイラストで、味わい深いステッカーに なっています。メッセージお送りいただく際には、お名前、ご住所もお忘れなく〜 ☕️次回の「COFFEETALK SESSION」は、6月２７日（第４木曜日）。 ポッドキャストは、１７時頃配信、FMヨコハマのラジオでは、深夜26時３０分からスタートです。 ラジオバージョンでは、毎回コーヒーフレーバーにぴったりな音楽もお届けしますので、 ポッドキャストと併せてお楽しみください。
    Show more Show less
    30 mins
  • 冨宿のぞみさん〜コーヒーショップで働くこと〜

    冨宿のぞみさん〜コーヒーショップで働くこと〜
    May 23 2024
    鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。 15回目のメニューは、、、 ☕️今回のテーマは、「コーヒーショップで働くこと」。 ということで、コーヒー好きだったら一度は働いてみたいコーヒーショップでの お仕事についてトークしていきます。 ゲストにお迎えしたのは、現在、レックコレクティブ株式会社 店舗運営部 東京エリア所属 スーパーバイザーの冨宿（ふうしゅく）のぞみさん。 興味深い経歴と、これからコーヒーショップで働きたい方へのアドバイスなどたっぷり お伺いしました！ ☕️DRIP TIME 今回は、REC COFFEEでも人気の高い「アーデント・シャンタ・ジェネト アナエロビック / エチオピア」を、ハリオのV60のドリッパーで淹れて頂きます。 ご購入は REC COFFEEのWEB SHOP こちらには、コーヒー豆のストーリーや、詳しいレシピなども丁寧に書かれています。 是非アクセスしてみてくださいね！ ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、更に、恋愛相談にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！ cts@fmyokohama.jp ☕️番組ハッシュタグは、 #cts847 是非Xでつぶやいて下さいね。 ☕️メッセージご紹介させて頂いた方には、番組オリジナルステッカーをプレゼント中！ 番組アートワークでお馴染み、さもゆりこさんの素敵なイラストで、味わい深いステッカーに なっています。 メッセージお送りいただく際には、お名前、ご住所もお忘れなく〜 ☕️ 次回の「COFFEE TALK SESSION」は、6月１３日（第２木曜日）。 ポッドキャストは、１７時頃配信、FMヨコハマのラジオでは、深夜26時３０分からスタートです。 ラジオバージョンでは、毎回コーヒーフレーバーにぴったりな音楽もお届けしますので、 ポッドキャストと併せてお楽しみください。
    Show more Show less
    31 mins
  • カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ30周年！〜岡本仁さん岡本敬子さんをお迎えして〜

    カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ30周年！〜岡本仁さん岡本敬子さんをお迎えして〜
    May 9 2024
    鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。 14回目のメニューは、、、 ☕️2024年4月26日に30周年を迎えたディモンシュ。 今回は30周年記念として、オープン当時をよく知るご夫妻、編集者の岡本仁さんと服飾ディレクターの岡本敬子さんをお迎えして、ディモンシュと堀内マスターの30年の歴史を振り返る、おちゃめで貴重なトークをお届けします。 ☕️DRIP TIME 今回は、「グアテマラ・ブーガンビリア・ウッシュド中深煎り」を淹れています。 ☕️「COFFEE TALK SESSIONオリジナルドリップバッグ」第３弾が、カフェヴィヴモンディモンシュの店頭及びwebショップにて販売中！限定数でのご案内ですので、お早目にどうぞ。 ☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる 思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、オリジナルドリップバッグの感想、更に、恋愛相談にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！ cts@fmyokohama.jp ☕️番組ハッシュタグは、 #cts847 是非Xでつぶやいて下さいね。 ☕️ 次回の「COFFEE TALK SESSION」は、５月２３日木曜日。ポッドキャストは、１７時頃配信、 FMヨコハマのラジオでは、深夜26時３０分からスタートです。 ラジオバージョンでは、毎回コーヒーフレーバーにぴったりな音楽もお届けしますので、 ポッドキャストと併せてお楽しみください。
    Show more Show less
    39 mins