Pour ce nouvel épisode de novembre, l'équipe de Bouffe à Facette reçoit, comme à son habitude, deux acteurs de la restauration marseillaise. Gianni et Guillaume sont restaurateurs. Ils questionnent, autour de notre table, le rôle des "bars restaurants" - ou "bistrots" - ou encore "cantines des adultes" ! Ces lieux où on se retrouve pour boire, manger, relâcher la pression du quotidien, trouver de la compagnie auprès d’amis habitués ou de casanis, ou simplement pour passer dire bonjour à son collègue le temps d’un café. Et alors, le plat du jour, c'est important ? Le bistrot est-il le reflet du quartier dans lequel il est implanté ? L'important, c'est l'ambiance ou la bouffe ? C'est quoi le rapport aux habitués ?

👉 Gianni est associé avec J-B et Clément, ensemble, ils ont créé La Restanque à Notre Dame Du Mont, qui est devenu un incontournable, du matin au soir. Mais aussi La Roquette, rue Sainte.

👉 Guillaume, aux côtés de Wulfran (Le Baron Perché) se sont lancé le défi de monter Le Pronostic il y a un an et demi à La Capelette, en face des Puces de Fifi. Aujourd’hui, c’est la cantine du quartier. On y déguste de bonnes entrecôtes parsemées de frites fraîches et saupoudrées de bonne humeur, mais pas que.

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👉 Bouffe à Facette

Testez les lieux cités dans cet épisode

📍 Café La Muse (6e)
📍 La Relève (7e)

📍 Coquille (1e)

📍 Le Trois Quarts (5e)
📍 Travers (1e)

Et le tout, toujours en musique :
🎶 Sweet Music - Dizzy K

Au menu de ce quatrième épisode, deux invités de choix nous rejoignent autour de la table, non pas pour déguster un délicieux poulet rôti, mais pour nous ramener à l'école.

👉 Émilie Laystary, journaliste food et société, et co-porteuse du projet École Comestible à Marseille, qui travaille à rapprocher les enfants de la cuisine saine, locale et de saison.
👉 Nathan Lévy, restaurateur marseillais et papa de deux enfants, qui partage son expérience, son quotidien et sa vision bien aiguisée de la restauration.

Dans ce nouvel échange, l'équipe de Bouffe à Facette se questionne :

- Les carottes ça pousse dans les arbres ?
- Comment on fait pour aller au bout de la préparation d’un gâteau sans manger toute la patte ?

- Est-ce que les nuggets/frites seront toujours le seul menu enfant au restaurant ?

- On mange où avec ses enfants à Marseille ?

On se retrouve le premier mercredi de chaque mois pour décortiquer le dessous des assiettes, et d'ici là :

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👉 Bouffe à Facette

Testez les lieux cités dans cet épisode

📍 Georges (5e)

📍 Le Baron Perché (7e)

📍 Le Trois Quarts (5e)

Et le tout en musique :
🎶 Mean the most - Nehruviandoom