African American Culinary
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Black Smoke
- African Americans and the United States of Barbecue
- De: Adrian Miller
- Narrado por: JD Jackson
- Duración: 11 h y 36 m
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
Across America, the pure love and popularity of barbecue cookery have gone through the roof. Prepared in one regional style or another, in the South and beyond, barbecue is one of the nation's most distinctive culinary arts. And people aren't just eating it; they're also reading books and articles and watching TV shows about it. But why is it, asks Adrian Miller - admitted 'cuehead and longtime certified barbecue judge - that in today's barbecue culture, African Americans don't get much love?
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Great Historically Accurate Information
- De Minnie H en 07-28-23
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Black Smoke
- African Americans and the United States of Barbecue
- Narrado por: JD Jackson
- Duración: 11 h y 36 m
- Fecha de lanzamiento: 08-31-21
- Idioma: Inglés
- Across America, the pure love and popularity of barbecue cookery have gone through the roof. Prepared in one regional style or another, in the South and beyond, barbecue is one of ….
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The Cooking Gene
- A Journey Through African American Culinary History in the Old South
- De: Michael W. Twitty
- Narrado por: Michael W. Twitty
- Duración: 15 h y 20 m
- Versión completa
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General
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Narración:
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Historia
Southern food is integral to the American culinary tradition, yet the question of who "owns" it is one of the most provocative touch points in our ongoing struggles over race. In this unique memoir, culinary historian Michael W. Twitty takes listeners to the white-hot center of this fight, tracing the roots of his own family and the charged politics surrounding the origins of soul food, barbecue, and all Southern cuisine. From the tobacco and rice farms of colonial times to plantation kitchens and backbreaking cotton fields, Twitty tells his family story.
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Thank you!
- De Jesse en 01-27-24
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The Cooking Gene
- A Journey Through African American Culinary History in the Old South
- Narrado por: Michael W. Twitty
- Duración: 15 h y 20 m
- Fecha de lanzamiento: 08-08-23
- Idioma: Inglés
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A renowned culinary historian offers a fresh perspective on our most divisive cultural issue, race, in this illuminating memoir of Southern cuisine and food culture that traces his ancestry—both black and white—through food, from Africa to America and slavery to freedom....
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