wäuegang #4 - Tobias und Camil über Gastro und Pop-Up-Bars

In der vierten Folge geht es um das Fixe und das Schnelllebige. Tobias Burkhalter, Präsident der Gastro Bern und Camil Schmid, der regelmässig Pop-Up-Bars aufstellt, diskutieren darüber was eine gute Gastroszene ausmacht. Machen Pop-Up-Bars die Gastroszene lebendiger? Oder nehmen sie den Restaurants vor Ort die Kundschaft weg, nur weil sie neu sind und gleich wieder verschwinden? Kann es zu viele Pop-Ups geben? Und nehmen eigentlich auch andere Restaurants Schaden, wenn jemand gar keine Ahnung von Gastronomie hat und trotzdem ein Pop-Up aufmacht? Das und vieles mehr hört ihr in Folge #4!