野菜は小さい方を選びなさい (フォレスト2545新書)

De: 岡本 よりたか

Narrado por: 佐原 誠

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■オーガニックだから「安全」「美味しい」ではない！

あなたは次の理由で野菜を選んでいませんか？

あなたの野菜選びは間違っています！

・JASマークが付いている

・有機栽培と表示がある

・無農薬だったら安心

・有機野菜だから安全

・オーガニックは栄養がある

など

オーガニックや無農薬、有機栽培の野菜だったら、

「安全で信頼できて美味しい」と思っていませんか？

「化学肥料じゃなく有機肥料なら安全」

そんなふうに思っていませんか？

そんなことはまったくありません。

■オーガニックや有機栽培の表示の基準は

実に曖昧であり、農薬や化学肥料を使った野菜でも、

オーガニックと表記する場合があります。

有機栽培やオーガニックは、

イコール無農薬と思い込んでいる人も多いと思います。

それはかんちがいなのです。

「自然のなかでも動物たちの糞や死骸が植物の生長を助けている」

と考えることはできます。

動物由来の有機肥料の量は、自然のそれと比べて適切でしょうか？

人間の手が入れば入るだけ、

土のミネラルバランスは壊れていきます。

バランスが壊れるから、農薬が必要になり肥料が必要になります。

「無農薬無肥料」で作られた野菜を食べる。

それが、最も健康で安全な選択です。

■生産者と直接つながって、

購入することがベストですが、

スーパーなどで買わざるを得ないことも多々あるでしょう。

本書では、消費者のみなさんが、

スーパーなどで簡単にチェックできる、

安全な野菜の見分け方をまとめています。

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